Unterschiedliche Tastings. Gleicher Kern.

In anderen Tastings spielt Brot meist nur die Nebenrolle. Hier ist es der Hauptdarsteller.

Wir bieten unterschiedliche Formate an – je nach Ort und Anlass.

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Unsere Tastings sind Abende, an denen Brot im Mittelpunkt steht. Mehrere sorgfältig ausgewählte Brote, um Vielfalt und Unterschiede spürbar zu machen.

Viele entdecken Brot gerade neu. Unsere Tastings geben diesem Interesse einen Rahmen.

Zu jedem Brot servieren wir bewusst gewählte Toppings. Manchmal zurückhaltend. Manchmal kontrastreich. Dazu ein passendes Getränk, das den Geschmack aufgreift oder verändert.

Man probiert, vergleicht und kombiniert. Und merkt, wie vielfältig Brot sein kann.

Mit jedem Gang verändert sich der Eindruck. Textur, Aroma, Säure, Kruste und Krume. Und plötzlich ergibt das Zusammenspiel Sinn.

Am Ende geht es nicht um Fachwissen. Es ist ein geselliger Abend. Mit Raum für Genuss, Spaß und besondere Brot-Momente.

Wertschätzung vom Korn bis zum Brot

Wir stehen für Wertschätzung, von der Auswahl der Rohstoffe bis zum Moment am Tisch.

third.wave steht für einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln.

Der Begriff third.wave kommt ursprünglich aus der Kaffeewelt.
Er beschreibt die sogenannte dritte Welle einer Bewegung, in der aus einem Alltagsgetränk Specialty Coffee wurde, mit klarer Herkunft, sorgfältiger Verarbeitung und charaktervollem Geschmack.

Genau dieses Denken übertragen wir auf Brot.
Ein alltägliches Lebensmittel, neu betrachtet über Getreide, Fermentation, Handwerk und Geschmack.

Alles, was bei uns auf den Tisch kommt, folgt dieser Haltung.
Menschen, die ihr Handwerk ernst nehmen.
Produkte, die mit Sorgfalt entstanden sind.
Ein klarer Fokus auf das Wesentliche.

Wir arbeiten mit:

- Rohstoffen in Bio-Qualität, wo immer möglich
- klarer Herkunft aus regionalen Betrieben
- fair arbeitenden Produzent:innen
- Lebensmitteln, die mit Hingabe, Handwerk und Präzision hergestellt werden

Nicht aus Prinzip. Sondern weil man es schmeckt.

All das schafft einen Rahmen,
in dem Genuss nicht ablenkt,
sondern verbindet.